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全民营养周——适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

2018年05月09日 浏览量: 评论(0) 来源: 澳门网上十大赌场网址原创 编辑: 营养科

鱼、禽、蛋、瘦肉是餐桌上的四大“名角”。无论是盛宴还是日常饮食,总少不了这四位的身影,可谓“上得厅堂,下得厨房”。可是它们光鲜的背后却有着咱们不可不知的秘密,本期科普由疾控君带大家一起解读《中国居民膳食指南2016》核心推荐?“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉” 。

关键推荐

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
每周吃鱼280~525g,畜禽肉280~525g,蛋类280~350g,平均每天摄入总

量120~200g。
优先选择鱼和禽。
吃鸡蛋不弃蛋黄。
少吃肥肉、烟熏和腌制肉制

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鱼,禽,蛋和瘦肉均属于动物性食品,富含优质蛋白,。但其脂肪含量较多,能量高,摄入过多可增加肥胖和心血管疾病的发生风险,应当适量摄入。

建议成人每天平均摄入:

△水产类40~75g。

△畜禽肉类40~75g。

△蛋类40~50g。

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如何做到“适量”

1.控制总量,分散使用

2.变“大”为“小”

3.荤素搭配

4.外出就餐,减少肉类摄入

优先选择鱼和禽

鱼和禽脂肪含量相对较低,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用;因此,应当优先选择鱼和禽使用。

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每天一个蛋 蛋黄不能丢

△鸡蛋的蛋白质含量在12%,氨基酸组成与人体需要最为接近,优于其他动物蛋白。

△脂肪含量为10%-15%,主要存在蛋黄中。

▲鸡蛋中的胆固醇含量非常高。

建议每天吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。

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动物内脏食品吃不吃?

△动物内脏食品含蛋白质、钾、铁、锌的含量很高,所以健康人群适量摄入可弥补日常膳食的不足,可定期摄入,建议每月可食用动物内脏食物2~3次,每次25g左右。

△同时,内脏食物中的脂肪,胆固醇含量也较高,对慢性病人群,动物内脏中的高脂肪高胆固醇会对血脂产生影响,因此要慎用。

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少吃肥肉、烟熏和腌制肉制

★危害? 这些肉制品虽然风味独特食品深受喜爱,但由于在熏制和腌制过程中,易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染。

WHO已有令信服的循证研究证明,烟熏盐浸加工肉制品致结肠癌。应少吃这类肉制品。

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